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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di bucatini
- 3 uova
- 300 gr. di lardo
- 1 cipollina
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 300 gr, di parmigiano
- sale
- pepe
- prezzemolo
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Preparazione della ricetta:
Far rosolare, in una padella con burro, la cipolla tritata e il lardo tagliato a dadini; dopo alcuni minuti versate il vino bianco e lasciate evaporare lentamente. Mentre la pasta si cuoce in acqua salata, frullate, come per una frittata, le uova aggiungendo il parmigiano grattugiato e il pepe; una volta scolata la pasta, mettetela in una padella insieme alle uova che debbono cuocere fino a raggiungere il colore della pasta. Versate sopra la cipolla ed i dadini di lardo e servite.
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By RicettePerTutti.it
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