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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 400 gr. di fagiolini
- sale
- 50 gr. di emmental grattugiato
- noce moscata
- 30 gr. di burro
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di farina
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Preparazione della ricetta:
Spuntate i fagiolini, tagliateli a pezzetti, lessateli in acqua salata, scolateli e trattenete 1/2 l. d'acqua di cottura. Preparate una besciamella stemperando la farina con il burro, l'acqua di cottura e il sale; cuocete per 6 minuti mescolando continuamente. Unite poi la noce moscata, il tuorlo, l'emmental e mescolate bene; sistemate in una pirofila i fagiolini e ricopriteli con questa besciamella. Infornate per 20 minuti a 190°.
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By RicettePerTutti.it
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