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Ingredienti :
- 1 kg. di polipi
- peperoncino in pasta
- 500 gr. di pomodori maturi
- olio d'oliva
- 1 cipolla
- zafferano
- 1 gambo di sedano
- basilico
- brodo
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Preparazione della ricetta:
Pulite bene il polipo e immergetelo per qualche minuto in acqua bollente, scolatelo e tagliatelo a pezzetti. Soffriggete la cipolla e il sedano tritati, uniteci i pomodori sbucciati e privati dei semi tritati. Quando questo composto risulterà asciutto aggiungeteci un mestolo di brodo caldo in cui ci avrete sciolto lo zafferano e il peperoncino. Dopodiché unite il polipo e portate a cottura; prima di togliere dal fuoco uniteci il basilico tritato.
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By RicettePerTutti.it
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