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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 500 gr. di tagliatelle
- pepe
- 200 gr. di polpa di agnello
- sale
- 200 gr. di carciofi
- 2 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio d'oliva
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Preparazione della ricetta:
Pulite i carciofi togliendo il gambo e le foglie esterne più dure; metteteli poi a bagno in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Tagliate l'agnello a pezzettini, tagliate a fettine anche i carciofi e rosolate il tutto nell'olio d'oliva dopo averci imbiondito l'aglio schiacciato. Quando la carne sarà dorata, sfumate con il vino. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e saltatela nella padella con il ragù; sistemate nel piatto di portata e servite.
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By RicettePerTutti.it
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