|
Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 4 tranci di coda di rospo (800 gr. totale)
- pepe
- 1 carota
- sale
- 1 costa di sedano
- burro
- 1 cipolla
- Emmental grattugiato
- 1 limone
- 1/4 di l. di panna
- 50 gr. di farina
|
|
|
Preparazione della ricetta:
Bollite 2 litri d'acqua con la carota raschiata e tagliata a pezzi, la cipolla sbucciata e tagliata ad anelli, il sedano a tocchetti, 1 fettina di limone, sale e pepe. Dopodiché immergeteci il pesce, portate ad ebollizione e poi continuate la cottura per altri 20 minuti; poi togliete il pesce e sistematelo in una pirofila imburrata. Filtrate il sugo di cottura del pesce, rimettete sul fuoco e riportate ad ebollizione. A parte sciogliete 50 gr. di burro, la farina e fate tostare; diluite con 1 bicchiere di sugo di cottura del pesce, la panna, sale, pepe e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando. Versate il tutto sul pesce, cospargete con l'Emmental e infornate per qualche minuto a gratinare.
|
|
|
|
By RicettePerTutti.it
|
|
|
|
