STELLA DI PANPEPATO

farina

burro

250 gr. di miele

sale

30 gr. di mandorle spellate

bicarbonato di sodio

30 gr. di nocciole sgusciate

1/2 bustina di lievito

20 gr. di cedro candito

20 gr. di arancia candita

30 ml. di liquore all'anice

30 gr. di cacao amaro

noce moscata

10 gr. di anice stellato

coriandolo in polvere

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano

Riducete in polvere l'anice e i chiodi di garofano, mescolateli con la cannella, il coriandolo ed un pizzico di noce moscata. Tostate le mandorle e le nocciole a pezzi a fuoco medio mescolando continuamente. Portate ad ebollizione il miele e fatelo bollire per 2 minuti a fuoco basso togliendo la schiuma; lasciate intiepidire e versatelo in una ciotola con la farina, il bicarbonato, un pizzico di sale e il cacao. Mescolate bene fino a che non diventi un composto omogeneo; formate una palla, avvolgetela in un telo infarinato e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente. Dopodiché uniteci le spezie, i canditi, le mandorle, le nocciole, il liquore in cui avrete sciolto il lievito e impastate fino a che non diventa elastico. Sistematelo bene in uno stampo a forma di stella imburrato e infarinato; infornate, in forno già caldo, a 160° per 40 minuti o fino a che la superficie non diventi marrone dorata. Sfornate, lasciate raffreddare e sformate su un piatto da portata. Servite.

By RicettePerTutti.it