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Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 250 gr. di pasta sfoglia
- pepe
- 12 mazzancolle
- sale
- 1 uovo
- erba cipollina
- 150 gr. di filetto di salmone
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- una fetta di cipolla
- 40 gr. di mascarpone
- 1 foglia di alloro
- 40 gr. di ricotta
- sedano
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Preparazione della ricetta:
Pulite le mazzancolle togliendo il nero intestinale, lavatele bene e conditele con olio, sale e pepe. Portate ad ebollizione 1/2 l. d'acqua con un pezzo di sedano, la cipolla, l'alloro e due grani di pepe; cuoceteci per 6 minuti il salmone e poi scolate. Dopodiché frullatelo, mescolateci la ricotta, il mascarpone, sale, pepe e l'erba cipollina tritata. Stendete la pasta, ritagliateci 6 quadrati che taglierete a metà in diagonale in modo da formare dei triangoli. Spalmateci un po' di crema di salmone, sopra sistemateci una mazzancolla e ricoprite con un po' di crema; avvolgete la pasta in modo da formare un cornetto e spennellate la superficie con l'uovo sbattuto. Infornate a 180° fino a che non saranno gonfi e dorati.
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By RicettePerTutti.it
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