|
Ingredienti :
(Per 4 persone)
- 300 gr. di pasta tipo pipe
- pepe
- 2 melanzane
- sale
- 1peperone
- prezzemolo tritato
- 1 cipolla
- provolone grattugiato
- 30 gr. di pancetta
- farina
- 1 spicchio d'aglio
- olio per friggere
- 5 cucchiai di olio d'oliva
|
|
|
Preparazione della ricetta:
Togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a bastoncini, salatele e lasciatele così per 30 minuti per far perdere la loro acqua di vegetazione. Appassite nell'olio a fuoco basso la cipolla a fette, la pancetta a striscette e l'aglio tritato. Togliete il gambo, i filamenti, i semi al peperone e tagliatelo a striscette; unitelo al soffritto con sale e pepe. Mescolate bene, abbassate il fuoco, coprite e lasciate cuocere per 30 minuti mescolando di tanto in tanto. Asciugate le melanzane, passatele nella farina, friggetele in olio bollente e scolatele su carta casa. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e saltatela per qualche minuto nel condimento appena fatto; aggiungeteci poi le melanzane e il provolone. Servite cospargendo con il prezzemolo.
|
|
|
|
By RicettePerTutti.it
|
|
|
|
