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Ingredienti :
- 8 quaglie
- 8 fette di pancetta
- uva tipo moscato
- pane
- strutto
- latte
- sale
- pepe
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Preparazione della ricetta:
Pulite le quaglie, sventratele e conservate i fegatelli. Prendete quest'ultimi e tritateli, mescolateli poi con un po' di strutto tritato e la mollica di pane imbevuta nel latte; salate, pepate e con questo composto farciteci le quaglie. Avvolgete ogni quaglia con una fetta di pancetta, formate degli spiedini e cuoceteli per 15 minuti in un tegame unto con lo strutto. Mettete nel sugo di cottura una decina di chicchi di uva per ogni quaglia e poi servite.
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By RicettePerTutti.it
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