Pere al cioccolato - La cucina di RicettePerTutti.it

PERE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: (Per 4 persone)

4 pere mature
panna montata
1 cucchiaino e mezzo di noci sgusciate
pistacchi tritati
2 cucchiaini di ciliege candite
2 uova
120 gr. di cioccolato fondente
2 cucchiai di rum
2 cucchiai di caffè forte
30 gr. di burro

Preparazione:

Sbucciate le pere ed estraete i torsoli dal fondo; togliete una fettina alla base per farle stare diritte. Tritate le noci e le ciliege, riempiteci le cavità dei torsoli e mettete le pere in un vassoio. Tritate il cioccolato, unitelo al caffè e scioglietelo a bagnomaria; sciolto il cioccolato mescolateci il burro, il rum, i tuorli e gli albumi montati a neve ferma. Versate il composto sulle pere ricoprendole e mettete in frigo per 3 ore; guarnite con panna montata e pistacchi tritati.