Rotolini al formaggio - La cucina di RicettePerTutti.it

ROTOLINI AL FORMAGGIO

Ingredienti:

pepe
basilico
1 cipolla
100 gr. di fontina
300 gr. di prezzemolo
1 rotolo di pasta all'uovo
sale
olio d'oliva
2 spicchi di aglio
300 gr. di pomodori
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
200 gr. di ricotta di pecora

Preparazione:

Mettete a cuocere per qualche minuto, in una padella con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe. Sbucciate i pomodori e tagliateli a cubetti. Tritate la cipolla e l'aglio rimanente e poi metteteli a rosolare in un po' d'olio con i pomodori, sale, pepe e basilico per 10 minuti. Mischiate la ricotta con il parmigiano, la noce moscata e uniteci il soffritto. Srotolate la pasta e tagliatela a strisce alte circa 5 cm. e su ognuna spalmateci la crema di formaggio appena realizzata, arrotolate e poi tagliate fino ad ottenere dei rotolini. Sistemate i rotolini in un teglia con il sugo di pomodoro. Grattateci sopra la fontina e infornate per 15 minuti.