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SPIEDINI FANTASIA
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 2 fette di pane casereccio
  • 2 mozzarelle
  • 2 pomodori
  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • farina
  • olio per friggere
  • sale
Preparazione:

Tagliate le melanzane a fette e sgocciolatele cospargendole con un po' di sale; dopodiché friggetele e scolatele. Tagliate a cubetti le mozzarelle, il pane, i pomodori e le melanzane; infilate questi cubetti alternati in stecchini per spiedini, salate un po' e passateli nella farina e poi nelle uova sbattute e di nuovo nella farina. Friggeteli in abbondante olio.

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