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POLENTA COI FAGIOLI
- 1 kg. di farina gialla
- 1 tazza di sugo di pomodoro
- 250 gr. di fagioli bianchi
- 50 gr. di burro
- 200 gr. di fontina
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 150 gr. di pancetta
Preparate la polenta mescolando molto bene, facendo attenzione a non formare grumi, la farina in 3,5 litri d'acqua e un pizzico di sale. Dopo 15 minuti di cottura unite il burro, il parmigiano, la pancetta a dadini, la fontina a fette e i fagioli che avrete precedentemente lessato in acqua. Portate a cottura e servite la polenta cosparsa con il sugo di pomodoro.
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