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CARDI ALLA PARMIGIANA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1 kg. di cardi
  • sale
  • burro
  • 1 limone
  • parmigiano grattugiato
Preparazione:

Togliete i filamenti ai cardi e metteteli a bagno per un po' in acqua e limone; poi sciacquateli e lessateli in acqua salata e acidulata con il limone. Dopo 3 ore di cottura scolateli, passateli nel burro e ricopriteli con il parmigiano. Mettete il tegame in forno per 10 minuti e servite subito.

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