Zuppa di pesce e verdure - La cucina di RicettePerTutti.it

ZUPPA DI PESCE E VERDURE

Ingredienti: (Per 4 persone)

500 gr. di cozze
sale
500 gr. di arselle
200 gr. di fagioli
50 gr. di lardo
1/2 cavolo
1 cipolla
1 zucchina
2 pomodori
1 rapa
2 gambi di sedano
2 patate
2 carote
pane

Preparazione:

Pulite il pesce e mettetelo in un tegame sul fondo coprendolo d'acqua per farlo aprire. Poi togliete i frutti di mare dai gusci e tenete la loro acqua di cottura da parte. Affettate la cipolla e fatela dorare in un tegame con burro e lardo tritato. Dopodiché unite i frutti di mare, i pomodori spellati e tagliati a pezzi, un po' d'acqua di cottura del pesce, il sedano, il cavolo tagliato a pezzi, i fagioli, la rapa e la zucchina a fettine; salate e fate bollire per 1 ora. Servite con crostini di pane.