Pasta con piccioni - La cucina di RicettePerTutti.it

PASTA CON PICCIONI

Ingredienti: (Per 4 persone)

2 piccioni
2 tuorli
farina
1 tazzina di panna liquida
80 gr. di burro
pepe
timo
sale
alloro
250 gr. di maccheroncini
rosmarino
20 cipolline
20 funghetti

Preparazione:

Tagliate in 4 i piccioni, infarinateli e metteteli a rosolare nel burro con le erbe aromatiche, sale e pepe; dopodiché aggiugete le cipolline e i funghi puliti e tagliati, bagnate con acqua e portate a cottura. Togliete dal tegame i piccioni, i funghi, le cipolle e legate il sugo con la panna e i tuorli. Tritate la carne, mescolatela con il sugo, i funghi, la cipolla e conditeci la pasta che avrete precedentemente cotto in acqua salata.