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SOGLIOLE ALL'ADRIATICA
Ingredienti:  (Per 2 persone)
  • 2 sogliole
  • 1 limone
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 tuorlo
  • 50 gr. di burro
  • 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di farina
Preparazione:

Spellate le sogliole e tagliatele la testa. Mettetele a cuocere con vino e sale. Intanto fate sciogliere il burro in un tegamino con la farina e una tazza d'acqua; salate e togliete dal fuoco. Unite il tuorlo, la salsa e il succo di 1/2 limone; versate poi la salsa sul pesce e guarnite con fettine di limone rimasto.

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