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RISO ALL'ANANAS
- 350 gr. di riso
- pepe
- 130 gr. di prosciutto cotto affumicato
- sale
- 3 fette di ananas
- foglie di menta
- 3 costole di sedano
- 1 cucchiaino di salsa worchester
- 4 cucchiai d'olio d'oliva
- 1/2 limone
- 2 cucchiai di succo d'ananas
Cuocete il riso in acqua salata, scolatelo e passatelo sotto l'acqua fredda. Disponetelo su un piatto largo, aggiungete il prosciutto a dadini, il sedano a fettine, l'ananas a cubetti, un pizzico di pepe, le foglie di menta e mescolate molto bene il tutto. A parte mescolate l'olio con la salsa worchester, il succo di limone e quello d'ananas; poi unite al riso e mescolate bene. Laciate riposare per 2 ore e, al momento di servire, rimescolate.
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