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FRITTATA ALLA LIGURE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 uova
  • sale
  • 800 gr. di borrana
  • aglio
  • 50 gr. di mollica di pane
  • basilico
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai d'olio
Preparazione:

Tritate la borrana e cuocetela in acqua; poi strizzatela e lasciatela da parte. Sbattete le uova con il parmigiano, la mollica inumidita, il basilico e l'aglio tritati. Mescolate il tutto molto bene e aggiungete la borrana; versate il composto in una padella con olio bollente e lasciate cuocere da ambo le parti.

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