BACCALÀ ALLA MARCHIGIANA

• 500 gr. di baccalà bagnato
• pepe
• 4 cucchiai d'olio
• 1 spicchio d'aglio
• 3 pomodori
• 3 foglie di lauro
• 300 gr. di patate
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Tagliate a pezzi il baccalà, lavatelo e mettetelo in un tegame con olio, patate a pezzi, aglio e pomodori tritati, lauro e sale. Lasciate cuocere per 10 minuti poi aggiungeteci il vino e quando sarà evaporato bagnate con un mestolo d'acqua e finite la cottura lentamente.

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