DOLCE AL CIOCCOLATO

• 120 gr. di zucchero
• 2 cucchiai di rum
• 80 gr. di fecola di patate
• 4 dl. di latte
• 3 uova
• 80 gr. di cioccolato
• crema di cioccolato
• tempestina di cioccolato

Sciogliete il burro sul fuoco, uniteci il cioccolato grattugiato e, quando si sarà sciolto, aggiungete il latte, la farina e lo zucchero. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare; quindi unite i tuorli, il rum e gli albumi montati a neve. Versate il composto in una tortiera imburrata e infornate per 20 minuti; dopodiché ricoprite tutto il dolce con la crema al cioccolato e guarnite i bordi con la tempestina.

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