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FETTUCCINE AI FEGATINI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di pasta tipo fettuccine
  • olio
  • 200 gr. di fegatini di pollo
  • 1 cipolla
  • 100 gr. di funghi secchi
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cucchiaio di farina
  • parmigiano grattugiato
Preparazione:

Fate rinvenire in acqua tiepida i funghi. Tagliate a pezzettini i fegatini, lavateli e soffriggeteli con la cipollina tritata e 3 cucchiai d'olio. Spolverizzateli con la farina e bagnateli con il vino; lasciate cuocere fino a che il vino non si sia completamente evaporato. A metą cottura unite i funghi ben strizzati. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di fegatini spolverando con il parmigiano.

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