CROSTINI CON CECI IN CREMA

• 1 scatola di ceci lessati
• pepe
• 1 carota
• sale
• 4 fette di pancarrè
• semi di sesamo
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 cucchiaino di maggiorana e timo tritati
• 8 olive nere snocciolate
• 1 cucchiaio di pecorino grattugiato

Scolate i ceci dal loro liquido, risciacquateli sgocciolandoli bene e metteteli in un frullatore; aggiungete il sedano e la carota a pezzetti, lo spicchio d'aglio e frullate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo in una ciotola aggiungendo il pecorino, l'olio, un pizzico di sale ed uno di pepe, le erbe aromatiche e i semi di sesamo che avrete tostato un pochino. Togliete la crosta al pane, dividete le fette a metà diagonalmente e tostatele in forno. Spalmate sopra ogni crostino il composto di ceci e guarnite con le olive.

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