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MELANZANE ALLA ROMANA
Ingredienti:  (Per 5 persone)
  • 4 melanzane
  • pepe
  • 1 mozzarella
  • olio
  • salsa di pomodoro
Preparazione:

Tagliate in due nel senso della lunghezza le melanzane, svuotatele della polpa e sistemarele in una teglia unta con l'olio. Tritate la polpa, mescolateci la mozzarella a dadini, la salsa di pomodoro, sale, pepe e 1 cucchiaino d'olio. Farcite con questo composto le melanzane, irroratele d'olio e infornate per 40 minuti.

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