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POLPETTE DI PESCE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1/2 kg. di polpa di pesce lesso diliscata
  • sale
  • 2 tuorli
  • 1 ceppo di lattuga
  • 1 tazza di besciamella
  • burro
  • farina
Preparazione:

Salate la polpa di pesce, mescolatela con la besciamella e i tuorli; formate delle polpettine piatte, infarinatele, friggetele in olio e burro. Su un vassoio formate un letto di foglie di lattuga e metteteci sopra le polpettine cospargendole con il sale.

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