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RIGATONI ALLO ZAFFERANO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di rigatoni
  • pepe
  • 150 gr. di pancetta tagliata in una sola fetta
  • sale
  • 400 gr. di zucchine
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • panna
  • 1 bustina di zafferano
Preparazione:

Tagliate le zucchine a fettine sottili; tagliate anche la pancetta ma a dadini e fatela rosolare nell'olio. Dopo 5 minuti unite le zucchine e lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Stemperate lo zafferano con la panna e poi unite il tutto alle zucchine; salate, pepate e lasciate cuocere per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il sugo appena preparato.

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