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POLLO PEPERONI E OLIVE
- 1 pollo
- olive verdi disossate
- 3 cipolle
- olive nere disossate
- 2 porri
- salvia
- 1 spicchio d'aglio
- timo
- 1/2 kg. di pomodori
- alloro
- 4 peperoni verdi
- sale
- 4 peperoni rossi
- pepe
- olio
- paprika
Scaldate in un tegame 1/2 bicchiere d'olio, poi unite il pollo a pezzi, le cipolle tritate, l'aglio e i porri; lasciate dorare e poi unite sale, pepe, paprika, i pomodori tagliati a pezzi, salvia, timo, alloro e lasciate cuocere a fuoco basso. Abbrustolite i peperoni, spellateli e tagliateli a striscette; a metą cottura del pollo uniteli ad esso. Dopo qualche minuto di cottura unite le olive e terminate di cuocere.
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