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PEPERONI ALLA NAPOLETANA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 4 peperoni gialli
  • capperi
  • 2 melanzane
  • olive
  • 2pomodori
  • sale
  • olio
  • aglio
Preparazione:

Arrostite i peperoni sulla fiamma, poi spellateli, togliete il gambo e i semi. Soffriggete l'olio e l'aglio, poi unite le melanzane a cubetti e i pomodori tritati; salate e lasciate cuocere aggiungendo 1 cucchiaio di capperi e di olive. Dopodiché farcite con questo composto i peperoni, metteteli in una teglia, oliateli e infornate per 15 minuti.

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