OLIVE SOTT'OLIO

• olive
• sale
• aceto
• basilico
• aglio
• pepe in grani
• peperoncino
• olio d'oliva

Mettete le olive sotto sale e lasciatele macerare così per 5 giorni per far si che perdano l'acqua. Poi asciugatele, mettetele in un piatto, ricopritele con l'aceto e portate ad ebollizione per 5 minuti. Dopodiché fatele asciugare su un panno per 1 giorno. Mettetele poi in vasi di vetro ermetici con foglie di basilico, un po' d'aglio, di pepe e di peperoncino; ricoprite il tutto con l'olio.

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