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FILETTI DI ORATA GHIOTTI
Ingredienti:
  • 1 kg. di filetti di orata
  • sale
  • 100 gr. di olive snocciolate
  • olio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • filetti d'acciuga
  • 4 pomodori
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
Preparazione:

Infarinate i filetti, friggeteli nell'olio caldo e metteteli in un piatto da portata. Spellate i pomodori, tritateli e lasciateli insaporire in un po' d'olio con un pizzico di sale, le olive, l'aglio e le acciughe tritate; diluite il tutto con il vino e lasciate cuocere per 30 minuti. Versate questo composto caldo sui filetti e guarnite con prezzemolo.

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