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MANZO UBRIACO
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 kg. di polpa di manzo
  • 1 costa di sedano
  • 80 gr. di lardo
  • 1 carota
  • 1 bottiglia di vino rosso
  • 1 cipollina
  • rosmarino
  • pepe in grani
  • chiodi di garofano
  • sale
  • cannella
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
Preparazione:

Ricoprite la carne con il vino, gli odori, le verdure, sale e pepe; lasciate marinare per 24 ore. Dopodiché scolatela e lardellatela. Mettete poi la carne e il sugo della marinata in un tegame, unite il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere per 3 ore. Quando la carne sarà cotta mettetela su un vassoio; setacciate il sugo, riscaldatelo e versatelo sulla arne.

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