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TARTINE ALLA SOGLIOLA
Ingredienti:
  • 10 fette di pan carrč
  • maionese
  • 1 sogliola
  • burro
  • farina
  • 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:

Spellate e pulite la sogliola, infarinatela e cuocetela in padella con un pezo di burro per 5 minuti. Tagliate la sogliola a striscette e poi rimettete in padella insaporendo con il vino e un pizzico di sale; quando saranno rosolate scolatele. Tagliate le fette di pane in rettangoli e inzuppateli nel sugo di cottura del pesce; poi sopra ogni tartina disponete i filetti di sogliola guarnendo con ciuffetti di maionese.

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