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BARBABIETOLE ACIDE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 500 gr. di barbabietole
  • sale
  • 1/4 di l. di panna acida
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1/4 di l. di yogurt
  • pepe macinato
  • 4 cetriolini sott'aceto
  • 2 uova sode
  • 1 cipollina
Preparazione:

Tagliate le barbabietole a cubetti, versateci sopra 1 mestolo d'acqua fredda a persona, la panna acida e lo yogurt. Mescolate molto bene e poi unite la cipolla tritata, i cetriolini a fettine, sale, pepe e succo di limone. Lasciate cuocere per 1 ora e poi lasciate freddare. Servite guarnendo con fettine di uova sode.

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