MELE IN CARTOCCIO

• 500 gr. di farina
• 1 chiodo di garofano
• 250 gr. di burro
• mele renette
• 2 tuorli
• sale
• 1 tazza di zucchero a velo

Disponete la farina a fontana e nel centro metteteci il burro a pezzi, i tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale; mescolate bene il tutto e bagnate un po' alla volta con 4 dl. d'acqua fredda. Spianate la pasta, poi ripiegatela su se stessa 3 volte, spianatela ancora e lasciate riposare. Sbucciate le mele, svuotatele del torsolo e cuocetele a metà con acqua, zucchero e il chiodo di garofano. Spianate la pasta ritagliatene dei quadrati e in ognuno richiudeteci una mela come un pacchetto. Mettete a cuocere in forno medio fino a che non diventeranno dorate.

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