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CAROTE ALLA MARINARA
Ingredienti:  (Per 2 persone)
  • 200 gr. di carote
  • sale
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di olio
  • capperi
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 2 acciughe salate
Preparazione:

Pulite le carote e lessatele in acqua salata; lasciate bollire per 20 minuti. Togliete la lisca alle acciughe e tritatele con i capperi; poi mescolate il tutto con il prezzemolo e condite con olio e aceto mecolando bene. Scolate le carote, lasciatele raffreddare e poi tagliatele a fette condendole con olio. Mescolate bene e poi aggiungeteci la salsa che avete precedentemente preparato.

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