PANDORO CASALINGO

• 300 gr. di farina
• sale
• 150 gr. di burro
• 25 gr. di uva Malaga
• 40 gr. di zucchero
• 2 tuorli
• 20 gr. di lievito di birra
• 2 uova
• 1/2 bicchiere di latte
• zucchero a velo

Mettete su una tavola 75 gr. di farina e spezzettateci sopra il lievito bagnando con il latte e mescolando fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Coprite e lasciate lievitare in luogo caldo per 15 minuti o comunque fino a che la pasta non raddoppi. In una terrina mescolate il burro fuso con lo zucchero, i tuorli, la farina rimasta e le uova; poi aggiungete il latte, un pizzico di sale e l'impasto lievitato. Lavorate la pasta fino a che non si stacchi bene dalla terrina; unite l'uvetta e coprite il tutto con un panno lasciando lievitare ancora per 2 ore. Imburrate uno stampo alto, metteteci l'impasto schiacciandolo un po' e lasciate lievitare fino a farla arrivare al bordo dello stampo. Infornate in forno già caldo per 25 minuti; prima di servire cospargete con zucchero a velo.

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