PASTA AI LEGUMI

• 350 gr. di pasta corta
• peperoncino
• 150 gr. di fave secche
• pepe
• 150 gr. di ceci secchi
• sale
• 150 gr. di fagioli secchi
• pecorino grattugiato
• 1/2 verza
• olio d'oliva
• 1 cipolla
• 50 gr. di pancetta affumicata
• 1 carota
• sedano

Mettete in ammollo in acqua tiepida i legumi per 24 ore. Dopodiché scolateli e metteteli a cuocere con acqua salata. Tritate la carota, la cipolla, il sedano e la pancetta; mettete a cuocere il tutto con olio e fate rosolare. Unite poi i legumi scolati, la verza tagliata sottilmente, 2 litri d'acqua, sale, pepe e peperoncino. Quando bollirà versate la pasta. Servite spolverando con il pecorino.

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