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PASTA CON LE MELANZANE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 500 gr. di pasta tipo maccheroncini
  • 2 melanzane
  • 300 gr. di pomodori pelati
  • olio
  • 1 cipollina
  • 1 noce di burro
Preparazione:

Tritate la cipollina, rosolatela nell'olio e nel burro, unite poi i pomodori tritati e un pizzico di sale. Sbucciate le melanzane, tagliatele a striscette e cuocetele nell'olio. Cuocete in acqua salata la pasta e conditela con il sugo e le melanzane.

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