TAGLIATELLE PIEMONTESI

• 350 gr. di tagliatelle
• latte
• 1 scatola di formaggini
• sale
• 3 tuorli d'uovo
• pepe
• 60 gr. di burro
• 1 tartufo
• parmigiano grattugiato

Mettete i formaggini in una ciotola e copriteli di latte; lasciate in infusione per alcune ore. Dopodiché versate il tutto in una casseruola aggiungendo il burro e i tuorli; lasciate cuocere a bagnomaria mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Mescolateci poi il tartufo a fettine. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con la salsa appena preparata. Spolverate con il parmigiano e servite.

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