Cavolo in salsa di funghi - La cucina di RicettePerTutti.it

CAVOLO IN SALSA DI FUNGHI

Ingredienti: (Per 4 persone)

1 cavolo
sale

Per la salsa:

burro
25 gr. di farina
prezzemolo
1/4 di l. di brodo
10 gr. di funghi secchi

Preparazione:

Togliete le foglie più esterne al cavolo e il torsolo. In una casseruola mettete abbondante acqua fredda, salatela e metteteci il cavolo capovolto; fate prendere l'ebollizione e lasciate cuocere per 20 minuti. Intanto preparate la salsa sciogliendo il burro aggiungendoci la farina; quando il burro imbiondirà uniteci il brodo e quando bollirà aggiungete il prezzemolo tritato e i funghi tritati che avrete ammorbidito in un po' d'acqua. Lasciate cuocere per 15 minuti, poi filtrate la salsa e versateci ancora un po' di burro fuso. Sistemate in un piatto da portata il cavolo e versateci sopra la salsa che avete preparato.