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SPUMA DI CIOCCOLATA
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 130 gr. di cioccolato amaro
  • 2 arance
  • 130 gr. di zucchero
  • 4 uova
Preparazione:

Grattugiate il cioccolato e mettetelo in un pentolino con 3 cucchiai d'acqua; fate sciogliere a fuoco dolce mescolando continuamente fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Quando si sarą raffreddato uniteci i tuorli, lo zucchero, la buccia delle arance grattugiata e gli albumi montati a neve. Mescolate molto bene e versate in coppe che metterete in frigo prima di servire.

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