TORTA PANNA E ANANAS

• 2 cucchiai di maizena
• 1 ananas
• 1/2 l. di vino bianco
• panna montata
• 1 bicchiere di succo d'ananas
• 2 uova
• succo di 1/2 limone
• 8 cucchiai di zucchero

 Per l'impasto:

• 300 gr. di farina
• 1 bicchiere di latte
• 150 gr. di burro
• 1/2 bustina di lievito
• 60 gr. di zucchero
• buccia grattugiata di 1/2 limone
• 1 uovo

Formate un impasto omogeneo mescolando bene insieme tutti gli ingredienti; versate poi in una tortiera imburrata e infornate a 180° per 30 minuti. Quando sarà pronta sfornatela, lasciatela raffreddare e tagliatela in 3 dischi. Sciogliete sul fuoco a fiamma bassa la maizena nel vino, unite i succhi di frutta, i tuorli e lo zucchero; mescolate fino ad ottenere una crema densa. Quando sarà fredda unite gli albumi montati a neve e 1 tazza di panna. Spalmate ogni disco di torta con questo composto, sovrapponeteli e ricoprite la torta con panna montata guarnendola con pezzi d'ananas.

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