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BIGNČ ALLA VERZA E BASILICO
- 40 bignč salati
- olio d'oliva
- 1 verza
- sale
- 2 dl. di latte
- aglio
- 50 gr. di farina
- basilico
- 30 gr. di burro
Lessate la verza in acqua salata, scolatela e riducetela in purč. Sciogliete il burro, uniteci la farina, il latte e lasciate cuocere lentamente mescolando continuamente fino ad ottenere una besciamella densa (mettetene da parte 3 cucchiai); aggiungete un pizzico di sale e il purč di verza. Tritate il basilico insieme ad uno spicchio d'aglio, unite i 3 cucchiai di besciamella lasciati da parte e con una tasca da pasticciere riempite con questo composto metą dei bignč e con il composto di verza l'altra metą.
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