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TAGLIATELLE DI PATATE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 kg. di patate
  • sale
  • 200 gr. di farina
  • burro
  • pangrattato
  • noce moscata
Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele per ottenere un purč che mescolerete con la farina, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Mescolate bene l'impasto e stendetelo come una sfoglia che poi arrotolerete; affettate il rotolo ricavando delle tagliatelline. Gettatele in acqua bollente salata e quando torneranno a galla scolatele. Copritele bi burro sciolto, pangrattato e servite.

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