Stampa questa pagina

INVOLTINI DI VITELLO CON CARCIOFI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 400 gr. di fettine di vitello
  • sale
  • 50 gr. di prosciutto crudo
  • farina
  • 4 carciofi
  • 1 cipollina
  • vino bianco
  • burro
  • olio
Preparazione:

Pulite i carciofi e lessateli in acqua salata; poi scolateli e tagliateli a spicchi. Tritate il prosciutto e mescolatelo con una noce di burro. Sistemate su ogni fettina di carne un po' di prosciutto e 1 spicchio di carciofo; poi avvolgete la carne ad involtino che fermerete con uno stecchino. Infarinateli e rosolateli con burro, olio, sale e la cipollina affettata; portate a cottura bagnando di tanto in tanto con il vino. Servite guarnendo con i carciofi rimasti passati nel burro.

© 2001-2016 - Questa pagina č esclusiva proprietą di RicettePerTutti.it Vietata la copia e la distribuzione, anche parziale, su qualsiasi supporto.