Uova sode al curry - La cucina di RicettePerTutti.it

UOVA SODE AL CURRY

Ingredienti:

6 uova sode
peperoncino
2 cipolle
sale
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
300 gr. di pomodori
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di cumino tritato

Preparazione:

Affettate 1 cipolla, tritate l'altra con l'aglio e tagliate a dadini i pomodori togliendo buccia e semi. Rosolate la cipolla affettata e poi toglietela dal fuoco unendo l'aglio, l'altra cipolla, le spezie, il sale e rimettete sul fuoco per 5 minuti. Dopodiché aggiungete i pomodori e lasciate cuocere a fuoco basso fino a che la salsa non diventi densa. Dividete le uova a metà, mettetele nel tegame con la salsa, lasciate insaporire e servite cosparse di sugo.