BACCALÀ FRITTO

• 1/2 kg. di filetto di baccalà
• limone
• 1/2 kg. di puntarelle
• sale
• 200 gr. di carote
• olio
• farina

Lavate il baccalà che avrete messo a bagno in acqua la sera precedente, spinatelo e tagliatelo a cubetti. Passatelo nella farina, friggetelo nell'olio bollente e asciugatelo in carta assorbente. Raschiate le carote e bollitele con le puntarelle in acqua salata, poi conditele con olio e limone.

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