MINESTRONE DELIZIOSO

• 1 carota
• 200 gr. di riso
• 3 carciofi
• 1/2 cipolla
• 150 gr. di piselli
• 2 pomodori pelati
• 1/2 cavolo
• 50 gr. di burro
• 2 patate
• sale
• dado

Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e passateli nel limone; tagliate la carota, le patate, il cavolo e metteteli tutti in una casseruola anche con i piselli, i carciofi, il burro e la cipolla. Lasciate soffriggere lentamente bagnando con un po' d'acqua. Aggiungete poi i pomodori, sale, un po' d'acqua e il dado. Portate a bollore e lasciate cuocere piano per 1 ora; unite il riso e finite la cottura.

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