CIPOLLE FRITTE

• 500 gr. di cipolle
• sale
• 1 bicchiere di latte
• olio
• 70 gr. di farina
• 1/2 bicchiere di birra
• 1 uovo

Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette separando gli anelli; mettetele a bagno nel latte salato. Fate una pastella densa ed omogenea mescolando la farina, il tuorlo, 1 cucchiaio d'olio, la birra, un pizzico di sale e l'albume montato a neve. Scaldate dell'olio in una padella, scolate le cipolle, passatele nella pastella, friggetele nell'olio e poi fatele asciugare su carta assorbente.

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