TAGLIOLINI CON SALMONE

• 300 gr. di tagliolini
• 150 gr. di salmone
• pepe
• 200 gr. di prosciutto cotto
• sale
• 100 gr. di burro
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• foglie di salvia
• noce moscata
• 30 gr. di caviale
• 1/4 di l. di panna

Rosolate per 2 minuti a fuoco medio il burro con la salvia, un pizzico di pepe e il prosciutto a dadini facendo attenzione a non farlo asciugare. Tritate il salmone, mescolatelo con la panna, un pizzico di sale e unite il tutto al prosciutto; mescolate bene poi togliete dal fuoco. Lessate la pasta in acqua salata, scolatela e conditela con il composto appena fatto cospargendola con la noce moscata, il caviale e spolverando con il parmigiano.

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